Nos idées de recettes   



Salé

Steaks d'autruche aux baies roses
Fondue Bacchus
Filets d'autruche au porto
Autruche à la crème au vin
Autruche à la provençale
Pavés d'Autruche à la moutarde
Steaks d'Autruche à la Chicorée
Steaks d'autruche à la bordelaise
Pavés d'autruche à la mode de l'Afrique du Sud
Rôti d'autruche à la pauli
Pavés d'autruche sauce chasseur
Pavés d'autruche aux cèpes
Médaillons d'autruche aux 5 baies
Tournedos d'autruche aux girolles
carpaccio d'autruche au vin de noix 		Sucré

Mignon d'autruche au poivre vert et mandarine
Rôtissons d'autruche aux fruits des champs
Rôti d'autruche à l'ananas
Steaks d'autruche aux pommes
Pavés d'Autruche à l'orange et au citron
Roti d'autruche aux fruits des bois
Pavés d'autruche sauce cacao


Vins conseillés pour accompagner l'autruche :

- Bordeaux : Saint-Emilion, Pauillac, Pomerol, Margaux
- Bourgogne : Côtes de Nuits, Chambertin, Nuits Saint Georges
- Languedoc-Rousillon : Faugères
- Loire : bourgueil
- Provence : Bandol
- Rhône : Châteauneuf du pape
- Sud-Ouest : Cahors